La montagna ha i suoi versanti, come le anime delle persone.
È nella pluralità di visioni e idee che scopriamo la nostra ricchezza.
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Executive Chef
Matteo Maenza
“Selezioniamo con cura i nostri ingredienti e i fornitori locali che ci ispirano nuove idee e storie da raccontare agli Ospiti attraverso i nostri piatti. Condividiamo la varietà della flora e della fauna locale ma anche la saggezza di questa terra”.
Matteo Maenza nasce a Trani nel 1984 e la sua profonda passione per la cucina lo porta da subito a viaggiare e collaborare al fianco di alcuni degli chef più acclamati a livello internazionale come Alain Ducasse, Anne-Sophie Pic e Jean-François Piège. Dal 2013 è Executive Chef del gruppo Lefay Resorts & Residences, sposando i principi della cucina sostenibile di benessere Lefay Vital Gourmet e valorizzandola grazie alla sua innata creatività. In occasione della cerimonia Michelin 2025 ha ottenuto la sua prima Stella con il Ristorante Grual.
Resident Chef
Mirko Pistorello
Mirko Pistorello, veneziano classe ’73, dopo la formazione in Italia si trasferisce negli Stati Uniti per esportare la sua idea di cucina tradizionale italiana all’estero. Dal 2020 è Resident Chef di Lefay Resort & SPA Dolomiti, in cui coniuga innovazione e classicità delle origini italiane.
Food & Beverage Manager
Yuri Ongaro
Grazie alla sua naturale dote per l’accoglienza attenta e ricercata, Yuri Ongaro è parte integrante del Team di Sala di Lefay Resorts dal 2010, crescendo da Commis de Rang fino a diventare Restaurant Manager con l’apertura di Lefay Resort & SPA Dolomiti nel 2019. Nel 2024 viene nominato Food & Beverage Manager.
